เรื่อง หมูสวรรค์
หมูสวรรค์ ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากการถนอมอาหาร ทำจากเนื้อหมูส่วนสะโพกแล่บาง หมักปรุง
รสหวานเค็มกลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บ เครื่องเทศอย่างลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย และงาขาว แล้วนำไปตากแห้งก่อนนำไปทอดจนกรอบ เป็นอาหารว่างยอดนิยมที่นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ
ส่วนผสม หมูสวรรค์
• เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• กระเทียมไทย (โขลกละเอียด) 1/2 ถ้วย (หรือประมาณ 20 กลีบ)
• ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชีโขลก 2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำหมูสวรรค์
1. สไลซ์หมูเป็นแผ่น อย่าหั่นบางมากเพราะเวลาตากแดดจะทำให้เนื้อหมูแห้งและแข็งจนเกินไป
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยพอให้หอม เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวพอเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่ลูกผักชีลงไป เคี่ยวต่อรอให้น้ำเริ่มข้นเหนียว ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. หมักเนื้อหมูสไลซ์กับซอสที่เย็นแล้ว ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. นำหมูหมักวางแผ่บนตะแกรงหรือแผ่นรองอบ จากนั้นนำไปตากแดดด้านละ 1-2 ชั่วโมง พลิกกลับด้านให้แห้งเสมอกันทั่วทั้งชิ้น
5. ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนจัด ใส่เนื้อหมูลงไปทอดจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
