เรื่อง ต้มเห็ดสมุนไพร
ต้มเห็ดสมุนไพรเป็นเมนูซดน้ำร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ช่วยขับลมและทำกินง่าย
ส่วนผสม
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• เห็ดฟางหรือเห็ดรวม (เช่น เห็ดนางฟ้า, เห็ดหอม) 200 กรัม
• ตะไคร้ 4 ต้น (หั่นเป็นท่อนและทุบ)
• หอมแดง 5 หัว (ทุบพอแตก)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ (ทุบ)
• มะขามเปียก 2 ฝัก
• เกลือป่น และซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรส)
• ใบโหระพา หรือใบกะเพรา
•
วิธีทำ
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดจัด
2. ใส่หอมแดง ตะไคร้ และกระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอมของสมุนไพรโชยออกมา
3. ใส่เห็ดทั้งหมดลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาทีจนเห็ดสุกนิ่ม
4. ใส่มะขามเปียก ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาวตามชอบ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม
5. ใส่ใบโหระพาหรือใบกะเพรา คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ
